味噌づくり 令和になってから初のマメジン味噌作りが無事に終了しました
味噌づくりは近江町市場の調理実習室で開催しました。今年のマメジン味噌作りは、開催日直前にキャンセルが続出して不穏な空気が流れる中でしたが、なんとか無事に開催することができました。今回は結局１２家族の参加になりました。このくらいの人数だと全員...
マメジン管理人
味噌づくり 
味噌づくり 2/24の味噌作りに備えて有機大豆を調達してきました
来週の月曜日は祝日でマメジンの味噌作りの日です。有機大豆を金沢大地さんから仕入れてきました。マメジンの味噌は原料がとてもぜいたくです。大豆は有機大豆（無農薬です）だし、麹も自然栽培米の玄米を風来さんに頼んで麹にしてもらった特別仕様だし、塩は...
味噌づくり マメジンの味噌作り参加者募集！
令和最初のマメジン味噌作りです。今年（2020年）もマメジンは味噌作りを行います。有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。過去20年も味噌作りをしてきましたので失敗はありません、きっと。...
大豆大好き/枝豆大好き 大豆を枝豆として一部収穫、おいしくいただきました
収穫の秋になりました。この大豆は、マメジン定番の大豆ではなく、ネットで知り合った新潟の方から送っていただいた「肴豆（さかなまめ）」という品種の大豆です。枝豆で食べるとおいしいということなので、手のひらにもてるだけの量をもぎってきました。新鮮...
大豆づくり/大豆栽培 大豆の定植を行いました。
３週間前に植えた種豆が大きく育ちました。定植する苗としては少し大きすぎるくらいですが、２週間だと早すぎるのと先週は天候が悪かったので、もし予定していたとしても実施は難しかったです。棒とひもを使い、９０センチ間隔で苗を定植するラインを作ります...
NEWS 大豆の苗はすくすく成長、さつまいもの定植をしました
今朝はさつまいもの苗を定植をしました。金沢では五郎島金時というブランド名で有名なさつまいもです。畝での苗の間隔は４０センチ。二条植えにしたので、交互に植えていきました。先週準備した大豆も発芽していました。この調子なら予定通り６月２３日（日）...
味噌づくり マメジンの味噌作りはこれで20回め、今年は玄米麹と有機大豆で味噌を仕込みました
マメジンの味噌作りは今年も盛況でした。新規参加も数ファミリーいて約３０人でわいわい楽しく味噌作りができました。まずはマメジン会長のあぶさんから、味噌作りの手順や注意点の説明をしてもらいました。マメジン味噌のレシピは有機大豆１３キロ、自然の塩...
大豆づくり/大豆栽培 マメジン収穫祭は11月3日に開催しました。
よく晴れてくれました。11月3日は晴れの特異日だそうですが、好天に恵まれました。大豆の成長はいまいちでしたが、これ以上おいてもあまり期待できそうにないため収穫。コンテナいっぱいになりました。これをマメジンメンバーが手分けして持ち帰り、乾燥さ...
NEWS そろそろ収穫時期ですね
本日のマメジン、あぶさんと織田さんでカラスの被害を避けるためにネットを張り、サツマイモの蔓上げをしました。さて、皆さまお待たせしました〜エダマメがボチボチ収穫出来そうです。試し採りしましたが、あと本当にもう一息と言ったところです。収穫間近で...
NEWS 大豆の土寄せ作業
先々週に定植した大豆の土寄せ作業を行いました。さつまいもも順調に生育しています。とうもろこしも育ってきています。