マメジンの味噌づくりについて、レシピや味噌づくりの様子などを紹介しています。

味噌づくり
令和になってから初のマメジン味噌作りが無事に終了しました

今年のマメジン味噌作りは、開催日直前にキャンセルが続出して不穏な空気が流れる中でしたが、なんとか無事に開催することができました。 今回は結局12家族の参加になりました。このくらいの人数だと全員参加できるし、持ち帰る味噌の […]

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味噌づくり
2/24の味噌作りに備えて有機大豆を調達してきました

来週の月曜日は祝日でマメジンの味噌作りの日です。 有機大豆を金沢大地さんから仕入れてきました。 マメジンの味噌は原料がとてもぜいたくです。 大豆は有機大豆(無農薬です)だし、麹も自然栽培米の玄米を風来さんに頼んで麹にして […]

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味噌づくり
マメジンの味噌作り参加者募集!

令和最初のマメジン味噌作りです。 今年(2020年)もマメジンは味噌作りを行います。 有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。過去20年も味噌作りをしてきましたので失 […]

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味噌づくり
マメジンの味噌作りはこれで20回め、今年は玄米麹と有機大豆で味噌を仕込みました

マメジンの味噌作りは今年も盛況でした。新規参加も数ファミリーいて約30人でわいわい楽しく味噌作りができました。 まずはマメジン会長のあぶさんから、味噌作りの手順や注意点の説明をしてもらいました。 マメジン味噌のレシピは […]

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味噌づくり
マメジンの味噌作り、今年も無事にできました

このところの大雪で交通網が乱れるなどで、金沢での行事は中止が多かったようですね。 そんな中、マメジンの味噌作りは予定通り開催されました。 味噌作りのレシピは 有機大豆13キロ(1斗)、 自然米の米麹18枚(1斗:米15キ […]

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味噌づくり
マメジンの味噌作り、今年も無事にできました

このところの大雪で交通網が乱れるなどで、金沢での行事は中止が多かったようですね。 そんな中、マメジンの味噌作りは予定通り開催されました。 味噌作りのレシピは 有機大豆13キロ(1斗)、 自然米の米麹18枚(1斗:米15キ […]

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味噌づくり
マメジンの手作り味噌は【2018年2月12日(月・祝)】午後1時より

手作り味噌を作るようになってこれで20年めになります。 今年(2018年)もマメジンは味噌作りを行います。 有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。 一般参加希望を1 […]

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味噌づくり
マメジンの手作り味噌は【2018年2月12日(月・祝)】午後1時より

手作り味噌を作るようになってこれで20年めになります。 今年(2018年)もマメジンは味噌作りを行います。 有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。 一般参加希望を1 […]

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味噌づくり
今年の味噌作りは手動で大豆をつぶしました、さてどうなるでしょう

マメジンの味噌作りは予定通り2月19日(日)に近江町市場の消費者会館調理実習室で開催されました。13家族参加で、ちびっこたちが7人もいて総勢では20名を超える参加者でした。 今年も味噌作りでは電動のミンサーがなく、手動の […]

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味噌づくり
味噌作り2017年の参加者募集します

今年もマメジンは味噌作りを行います。有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。 今年も一般参加希望を10名程度募集します。 ■場所:金沢市近江町市場の消費者会館3階調理 […]

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