味噌づくり 今年の味噌作りのミソは山田錦の麹かな
味噌作りのレシピは大豆：１３キロ（１斗）麹：１８キロ（２０枚）塩：６キロ（実際には５．５キロくらいで、仕込んだ味噌の上に塩をかけるのに５００グラムくらいを使う）かんざましの湯：５リットルです。添加物はありません。まずは、大豆をことこと煮るこ...
マメジン管理人
味噌づくり 
NEWS 平成２４年の味噌作りは３月１８日の日曜日の予定です
マメジンの味噌作りは３月１８日に近江町消費者会館の調理実習室で行なう予定になった マメジンの今年の味噌作りは平成２４年３月１８日（日）に金沢市近江町市場の消費者会館調理実習室で行なう予定となった。マメジンの年会費は３０００円で、この日に年会...
大豆づくり/大豆栽培 大豆はマメ叩きをしないと収穫した大豆を保存できない
今年の大豆は質がよい。大豆の豆叩きをすると丸々としたきれいな大豆が乾いたさやから飛び出してくる。勤労感謝の日の１１月２３日に大豆のマメ叩きを実施した。参加者は、田村さん、あぶさん、北野さん、長岡さん、遠田の５名でした。
05マメジンメンバーメール投稿 マメジンのマメ叩きは11/23の勤労感謝の日に行いました
マメジンのマメ叩きは11/23の勤労感謝の日に行いました。数日前は、あられやみぞれが降る寒い天気でしたが今日は良い天気に恵まれました。今年収穫したさやつきの大豆を叩いて、中から丸々とした大豆を取り出しました。今年は豊作です。天に人に感謝。あ...
05マメジンメンバーメール投稿 大豆を乾燥するために入れておく袋
大豆を乾燥するために入れておく袋こんな感じの通風性のよい袋十数枚に大豆を入れました。風通しの良い車庫でしばらく置いておくと乾燥します。
NEWS 大豆の収穫作業は11月3日の文化の日に行いました
大豆の収穫作業は11月3日の文化の日に行いました。
NEWS 大豆の収穫は11月3日朝8時からの予定です
大豆の収穫は11月3日朝8時からの予定です。たくさんの大豆が収穫できるといいな。興味ある方は、ご自由に見学に来てください。※この大豆の写真は数年前の収穫（その後、豆たたきをしたとき）のものです。
05マメジンメンバーメール投稿 マメジン大豆順調です！
久しぶりに畑に行ってきましたが、初期の草取りが功を奏して、雑草は非常に少なく、大豆はすくすくと育っていました。エダマメとしては今がベストタイミングだと思いますので、皆さまも仕事の合間にでも畑に顔を出して、季節限定の味をお楽しみください！サツ...
NEWS ７月の土寄せ作業をきちんと行えば大豆は大きく成長する
7/17の朝。７月の土寄せ作業をきちんと行えば大豆は大きく成長する。今朝の作業は、あぶさんと遠田の二人。ともに先週の欠席組でした。（遠田のブログでの大豆の土寄せ紹介記事はこちら）
NEWS 定植２週間後に大豆の土寄せ作業を実施しました
定植２週間後に大豆の土寄せ作業を実施しました。この梅雨の時期は雑草の成長も早いのでこれくらいのタイミングで土寄せしたほうが大豆の成長にはよい効果がある。