味噌作り2013年募集今年もマメジンは味噌作りを行います。有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。
参加希望者10名募集します。
■場所:金沢市近江町市場の消費者会館3階調理実習室
日時:2013年2月17日(日)13時~
人数:20名以内(既存のマメジンメンバー以外で10名参加者募集中!)
内容:自家製味噌を手作りします。前日から水に漬けておいた大豆を茹であげ、やわらかくなったら糀と塩とまぜて味噌の元を作ります。作った味噌は参加者各自が持ち帰ります。自宅で熟成させれば梅雨明けのころにはおいしい自家製味噌になるはずです。(おひとりおよそ1Kg程度になります)
■レシピ:有機大豆13キロ、自然の塩6キロ、米麹18枚(米15キロ分)、水:6リットル、※できあがる味噌はおよそ30Kg近くの量になります。味噌作りの進行役はマメジンのメンバーが行います。
■用意するもの:エプロン、作った味噌を持ち帰る容器(1Kg以上入るものを各自ご用意ください)、おやつ(味噌作りの間に各自が持ち込んだおやつを食べたりして懇親を深めます、発酵食品やアルコール類もOKです、アルコールを飲んだ場合は帰りの車の運転はご遠慮くださいね)
■参加費:おひとり3000円(ご家族で参加の場合はお一人分の参加費でOKです)
■申し込み締め切り:2013年2月10日(日)※定員に達した場合は締め切らせていただきます。

参加希望者およびお問い合わせは、マメジンお問い合わせフォームからお気軽にどうぞ。参加希望者にはメールにてご案内いたします。

フェイスブックのイベントでも募集開始しました。
http://www.facebook.com/events/527647613932168/

 マメジンの味噌作りの様子(これまで約10年、毎年味噌作りをしています)

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