マメジン豆腐作りの様子

マメジン豆腐づくり1/29の様子です。豆乳とにがりのバランスが難しい。はたして
豆腐という固定物になったのか、はたまた豆乳という液体のままなのか。持ち帰ってもらったパックの中身はいかがだったですか?>参加者各位





マメジン豆腐作りの様子” に対して2件のコメントがあります。

  1. その@お豆腐づくり より:

    今日はおつかれさまでした!
    お豆腐冷蔵庫に入れましたが、
    とろける口どけ、というか「喉越し」で・・・
    味が濃くておいしかったです!
    次回に向けての反省点を覚え書き程度にメモしてみます。
    1.大豆をミキサーに充分かけてもっとなめらかな豆乳を作ること。
    2.にがりの量を予習してくること!?
    お鍋の底に膜(湯葉)がはって焦げてしまうのは仕方ないんでしょうか??
    とにかく手作りお豆腐は奥が深いですね??。
    いつもながら楽しくおいしい時間を過ごさせていただきました。
    みなさんありがとうございました!

  2. 瀬口ときじ より:

    飲む豆腐(豆乳)は本当においしかったです。
    今回も「高級おから」を存分味わいました。
    アウベルの友達に笑われました。
    先にHPで勉強してから本番に向いなさいと・・・
    おかげでバッチリ手作り豆腐に作り方マスターしました。
    でも、来年また忘れてるでしょね!

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