マメジン豆腐づくり1/29の様子です。豆乳とにがりのバランスが難しい。はたして
豆腐という固定物になったのか、はたまた豆乳という液体のままなのか。持ち帰ってもらったパックの中身はいかがだったですか？＞参加者各位
豆腐という固定物になったのか、はたまた豆乳という液体のままなのか。持ち帰ってもらったパックの中身はいかがだったですか？＞参加者各位
この記事を書いたのはマメジンの中の人（遠田幹雄）です。
1999年からマメジンの活動を始めました。遊休農地で大豆を作れば食料と農業の問題を生活者側からアプローチできるのではないかという素人の発想でスタートしたマメジンですが、すでに20年以上続いていてちょっと自分でもびっくりです。
このあともぼちぼちやっていこうと思います。マメジンに興味ある方はぜひともメールフォームからご連絡をください。畑でお会いできるのを楽しみにしています。
コメント
今日はおつかれさまでした！
お豆腐冷蔵庫に入れましたが、
とろける口どけ、というか「喉越し」で･･･
味が濃くておいしかったです！
次回に向けての反省点を覚え書き程度にメモしてみます。
１．大豆をミキサーに充分かけてもっとなめらかな豆乳を作ること。
２．にがりの量を予習してくること!?
お鍋の底に膜（湯葉）がはって焦げてしまうのは仕方ないんでしょうか？？
とにかく手作りお豆腐は奥が深いですね??。
いつもながら楽しくおいしい時間を過ごさせていただきました。
みなさんありがとうございました！
飲む豆腐（豆乳）は本当においしかったです。
今回も「高級おから」を存分味わいました。
アウベルの友達に笑われました。
先にHPで勉強してから本番に向いなさいと・・・
おかげでバッチリ手作り豆腐に作り方マスターしました。
でも、来年また忘れてるでしょね！