マメジン味噌作り2010参加者
当日は味噌作りと同時に豆腐作りも行った。
味噌作りの様子
豆腐作りの様子

当日のツイッター中継は以下のとおり。

  1. マメジン恒例の味噌作りに20名超の参加ありがとう。味噌作りと豆腐作りのブ ログ更新→http://bit.ly/bDCJh8

  2. マメジンの味噌づくり豆腐づくり#mamejin マメジンの味噌づくり豆腐づくりを終えて、 参加者で写真撮影をパチリ。 おみやげは、今日仕込んだ味噌と笑顔です。 参加してくれた… http://twitpic.com/14i93g

  3. マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り6 にがりを入れた豆乳はしばらくすると固まるので そのまますくって「おぼろ豆腐」にしてもよいし 木綿ごしにして形を整え… http://twitpic.com/14i92l

  4. マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り5 豆乳をもういちど鍋にかけて、 75度になったらにがりを入れる。 にがりを入れたらよくかきまぜて火を止める。 http://twitpic.com/14i91m

  5. マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り4 粉砕した大豆を煮た汁を袋でこす。 この工程でおからと豆乳に分離。 いい豆乳ができた。 この豆乳が豆腐の原料になる。 http://twitpic.com/14hcti

  6. マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り3 シルキー状の大豆汁を鍋にいれて沸騰させる。 底のほうがこげやすいのでよくかきまぜるのがポイント。 約10分くらいで… http://twitpic.com/14h8z0

  7. マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り2 前日から水に浸した大豆をミキサーで細かく粉砕してシルキー状の大豆汁を作る。 http://twitpic.com/14h5jx

  8. マメジンの豆腐づくり#mamejin 豆腐作りの準備開始。 用意するものは、大豆2キロ、にがり、水 大豆は前日から水に浸しておく。 http://twitpic.com/14h4vd

  9. マメジン味噌作り会場は近江町市場 今日は味噌作りと豆腐作り。 味噌作りのための大豆を煮ている間に、豆腐作りを行う。 大豆を前日から水に浸しておく。 http://twitpic.com/14h1u9

  10. 今日はマメジンの味噌作りの日。http://www.mamejin.com/miso/ 「みそづくり おいしくしこむ さむいあさ」  ♪ http://iida.jp/calling/161145t #iidacalling