味噌作り2010は金沢近江町市場の消費者会館調理実習室で (大豆／ダイズ：マメジン)

金沢近江町市場の消費者会館調理実習室で味噌づくりを行いました。

味噌づくりの講師はぶった農産の佛田利弘社長。

原材料は…
大豆１３キロ（１斗）
こうじ１８枚（１枚は９００グラム）
塩６キロ
湯冷ましの水６リットル
でした。

味噌づくりの様子。

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