マメジン味噌づくり

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金沢近江町市場の消費者会館調理実習室で味噌づくりを行いました。
味噌づくりの講師はぶった農産の佛田利弘社長。
原材料は…
大豆13キロ(1斗)
こうじ18枚(1枚は900グラム)
塩6キロ
湯冷ましの水6リットル
でした。